Vorspeisen / Salate

 

 

 

 

 

Terrine de fois de canard

 

      

Hausgemachte Entenleber-Terrine serviert mit Johannisbeeren Gelee, Birnen Chutney und dazu französisches Baguette

 

 

Rindstartar klassisch oder von mild bis feurig dazu mit Buttertoast

auf Wunsch mit Pommes frites

 

 

 

 

 

 

Einsiedler Ofeturli        

Leichter Zwiebelkäsekuchen mit Speckwürfeli auf Kartoffelteig, serviert mit Salatstrauss         

 

 

 

 

Salate

 

 

Bunter Blattsalat

 

 

Gemischte hausmarinierte Salate

Dressing nach Wahl: Französisch, Italienisch, Himbeervinaigrette

 

 

 

Suppen

 

 

Tagessuppe

 

 

Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Croutons

 

 

Hausgemachte Rinds-Consommé mit Kalbsleber Roulade

     

 

 

                

 

Fit und Leicht:

Hausmarinierte Salate mit ......

    

 

Pouletbrust, Tagesfisch oder Kalbsschnitzel nature                          

 

Dressing nach Wahl: Französisch, Italienisch, Himbeervinaigrette

   

 

 

 

 

Aus dem Wasser

 

 

Gebratenes Zanderfilet serviert mit Petersilienkartoffeln und Rahmwirsing

 

 

 

 

 

Hauptgerichte

 

 

Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Preiselbeeren

 

 

Tranchierte Kalbskotelette serviert mit Süsskartoffelstock mit Rosenkohl-Pilzragout

 

 

Rindsfilet Gulasch Stroganoff serviert mit hausgemachten Spätzli

 

 

Rindsfilet "Linde" serviert mit Pilzragout mit Pommes Duchesse

 

 

 

 

                     

Vegetarisch

 

 

Herbstteller mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, gebratene Pilze, Birne mit Preiselbeere und ganzer Apfel

 

 

Hausgemachte Gnocchi mit Eierschwämmli, Kirschtomaten und gehobelte Parmesan