Vorspeisen

 

 

 

 

 

Foie de canard mit Sanddornbeeren Chutney, Randen-Rotwein Reduktion serviert mit Kräuter Baguette

 

      

Rindstartar klassisch oder von mild bis feurig dazu mit Buttertoast

auf Wunsch mit Pommes frites

 

 

Einsiedler Ofeturli        

Leichter Zwiebelkäsekuchen mit Speckwürfeli auf Kartoffelteig, serviert mit Salatstrauss   

 

 

 

 

 

 

Salate und Suppen

 

 

 

 

Salate

 

 

Bunter Blattsalat

 

 

Gemischte hausmarinierte Salate

Dressing nach Wahl: Französisch, Italienisch, Himbeervinaigrette

 

 

 

Suppen

 

 

Tagessuppe

 

 

Mango - Maiscremesuppe mit Speckchip

 

 

 

     

 

 

                

 

Fit und Leicht:

Hausmarinierte Salate mit ......

    

 

Pouletbrust, Tagesfisch oder Kalbsschnitzel nature                          

 

Dressing nach Wahl: Französisch, Italienisch, Himbeervinaigrette

   

 

 

 

 

Aus dem Wasser

 

 

Pochierter Steinbutt mit Bärlauch an Weissweinschaumsauce serviert mit grünem Spargel Risotto

 

 

 

 

 

Hauptgerichte

 

 

Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Preiselbeeren

 

 

Daniels Cordon Bleu vom Kalb mit Pommes frites und Marktgemüse

 

 

Rindsfilet Gulasch Stroganoff serviert mit Basmati Reis

 

 

Rindsfilet "Linde" serviert mit gebratenen Spargeln,
Kartoffelwedges und Sauce Hollandaise

 

 

 

 

                     

Vegetarisch

 

 

Hausgemachte Bärlauchgnocchi mit weissen Spargeln, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan